Guerra de Pura Cepa

Mencía Roble

GUERRA DE PURA CEPA MENCÍA ROBLE

VARIEDAD
Mencía 100%

DENOMINACIÓN DE ORIGEN
Bierzo

EDAD DEL VIÑEDO
65 a 85 años en vaso

SUELOS
Arcilloso con pizarra en ladera.

ALTITUD
De 450 a 600 metros.

VENDIMIA
Manual

ELABORACIÓN
Maceración de la uva en frío de 3 a 5 días. La fermentación alcohólica se realizó en depósitos de hormigón durante 20 días y la fermentación maloláctica durante 8 días. Crianza de 4 meses en barricas de roble francés. Evolución: 2- 5 años.

NOTA DE CATA
Color rojo cereza picota con intensos matices violáceos. Aroma a frutos rojos y negros maduros, mineral y matices florales. En boca es aterciopelado y carnoso, memoria de la tierra.



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